| 中文名稱 | 煨[制] |
| 英文名稱 | roasting |
| 定 義 | 將淨藥材或切製品外包裹一層能吸附油質如濕潤的麵粉或紙漿等輔料，再埋入加熱的滑石粉煨燙，或將切製品層層隔紙加熱烘煨的炮製方法。 |
| 套用學科 | 中醫藥學（一級學科），中藥學（二級學科），炮製（三級學科） |
| 中文名稱 | 煨[制] |
| 英文名稱 | roasting |
| 定 義 | 將淨藥材或切製品外包裹一層能吸附油質如濕潤的麵粉或紙漿等輔料，再埋入加熱的滑石粉煨燙，或將切製品層層隔紙加熱烘煨的炮製方法。 |
| 套用學科 | 中醫藥學（一級學科），中藥學（二級學科），炮製（三級學科） |
煨制是將加工處理的原料先用開水焯燙,放砂鍋中加足適量的湯水和調料,用旺火燒開,撇去浮沫後加蓋,改用小火長時間加熱,直至湯汁粘稠,原料完全鬆軟的烹飪技法。...
中文名稱 煨[制] 英文名稱 roasting 定義 將淨藥材或切製品外包裹一層能吸附油質如濕潤的麵粉或紙漿等輔料,再埋入加熱的滑石粉煨燙,或將切製品層層隔紙加熱...
將藥物用濕面或濕紙包裹,埋於熱火灰中緩慢加熱的炮製方法稱為煨法。現在對煨法進行改良,常用滑石粉或麥麩加熱後煨制藥物,也屬於煨法。煨法的目的主要是降低副...
小管徑金屬通過煨彎得到小管徑金屬彎頭,那么這種小管徑金屬彎頭就被稱之為煨制彎頭。...
直管通過中頻加熱達到塑性變形的溫度後,通過機械臂限制使直管形成規定弧度的彎管,其製作過程稱為煨制彎管。...
另外,煨菜要求原料新鮮,調味適中,而且原汁損失較少,具有形態完整,口味鮮嫩、熟爛的優勢。更重要的是,由於煨制食物容易消化,非常適合消化不好的人食用。...
煨彎又分為冷煨和熱煨。一般中小管徑彎頭可以冷彎加工獲得;大管徑的就需要熱彎...主要用於彎制有色或黑色金屬的管材,可適用於建材、造船、化工、冶金、鍋爐及...
煨豆腐是福建省永安市著名的傳統小吃之一,通常稱之燙嘴豆腐。其製法是將豆腐塊置大鐵鍋內,加目魚、豬腳、排骨、清水等,以炭火久煨,將豆腐煮成蜂窩狀,使之...
紅煨排骨製法 編輯 1;將排骨剁成4厘米長得段,用開水燙透,撈出瀝淨水分。2;將豬油放入鍋內,熱後投入鍋內,熱後投入蔥段、薑片熗鍋,再加入醬油、料酒、清水(...
白煨魷魚絲原是陝西省三原縣著名的風味菜,它是為紀念明代萬曆年間工部尚書溫純而創製的,至今已有五六百年的歷史了。這道菜後來進入古都西安,成為三秦名饌代表作...
宋朝末年,近代由民間飯莊1994年創始,瓦罐湯是江西省地方民間傳統煨湯方法,以瓦罐為器,精配食物加以天然礦泉水為原料,以硬質木炭火恆溫傳統式六面受熱,煨制達七...
“番茄煨魚”系鄭州名廚常元中於1925年創製,已有60多年歷史。當時常在小有天飯莊掌廚,對市場上鮮見的番茄醬頗感興趣。他試以紅艷酸甜的番茄煨制金鱗赤尾、紅...
黃酒煨鴨是一道美食。主料是北京填鴨,配料是小蔥、薑片等,調料為紹興黃酒、鹽等,該道菜主要通過煨制的做法而成。...
白果煨肉是以豬夾心肉、白果等食材製成的一道美食。...... 白果煨肉是以豬夾心肉、白果等食材製成的一道美食。中文名 白果煨肉 主要食材 豬夾心肉 分類 ...
竹筍煨肉編輯 鎖定 討論999 1、竹筍乾提前一晚泡上,期間多換幾次水,待清水...7、然後將剩下的湯汁均勻地倒在鋪好材料的砂鍋內,開文火燉製;...
烹飪方法製法將黃鱔去內臟,切成段,豬肉切塊,與大棗一起煨制至豬肉爛熟。配方黃鱔400克,豬瘦肉400克,黃芪15克,大棗10枚。 ...
雪菜肉絲煨面是一道由中粗麵條、醃雪裡蕻等食材製成的食品。...... 雪菜肉絲煨面是一道由中粗麵條、醃雪裡蕻等食材製成的食品。中文名 雪菜肉絲煨面 主要原料...
瓦罐煨湯湯品種很多,價格也很便宜,從四元到十幾元不等。味道還行,很鮮,就是油了點。午飯點一盅湯,再加個飯就可以吃得飽飽的。地方小,中午人很多,常要等位...
蒜子煨羊肉是一道菜品,主料是新鮮的嫩羊肉,配料是新鮮的大蒜、香菜等,調料是適量的胡椒粉、香油、大蔥等,通過爆炒、煨制而成。...
附姜煨狗肉是用狗肉、附子和生薑制的一道滋補湯品。狗肉蛋白質含量高,食用狗肉可增強人的體質,提高消化能力,促進血液循環。狗肉還可用於老年人的虛弱症,常吃,可...
鯉魚煨海帶是以豬蹄、鯉魚等食材製成的一道美食。...... 鯉魚煨海帶是以豬蹄、鯉魚等食材製成的一道美食。中文名 鯉魚煨海帶 主要食材 鯉魚,豬蹄,海帶 分類 ...
黨參煨牛肉製作要訣 編輯 此菜選用肥羊腰窩肉製作,配上山西特產上黨黨參,營養豐富,有一定的食療功能。用砂壇煨制更是味正香濃。牛的腰窩肉質老,結締、纖維組織多...
黃筍煨豬蹄是由豬蹄等主要材料做成的一道菜品,屬於家常菜。中文名 黃筍煨豬蹄 主要食材 筍乾 適量 分類 家常菜 輔料 姜 適量 調料 八角 適量鹽 適量...
野藕煨牛肉是以牛胸肉和野藕為主要食材製成的一道美食。...... 野藕煨牛肉是以牛胸肉和野藕為主要食材製成的一道美食。中文名 野藕煨牛肉 主要食材 牛胸...
皮蛋煨辣椒是一道美食,屬於家常菜。主料是青椒、皮蛋,配料是蒜瓣等,調料為鹽等,主要通過煨制的做法而成。...
火制是將藥物經火加熱處理的方法。根據加熱的溫度、時間和方法的不同,可分為炒、炙、燙、煅、煨等。...
不隔水燉:將原料直接放入鍋內,加入湯水,密封加熱燉製。特點:以吃湯為主,湯色澄清爽口,滋味鮮濃香氣醇厚。燉法、燜法、煨法並玩為“儲香保味”的三大“火功...
3.杏鮑菇高湯煨制備用4.蔥、姜熗鍋,下入蝦肉、杏鮑菇、大排,烹入調好的味素、雞粉、澱粉,淋明油出鍋。蝦醬蝦醬燉豆腐 主料:蝦醬、豆腐 蝦醬 配料:萵筍、胡...
其中“紅煨魚翅”又名“組庵魚翅”,是湖南地方名菜。烹調方法是用魚翅加雞湯、醬油等,用小火煨制而成,汁濃味鮮,以清鮮糯柔著名。清代光緒年間進士譚組庵十分...